學會控糖技巧，糖尿病也可以吃點心！

【本篇文章邀請知名醫學中心臨床營養師 邱珮筑 撰寫】

      根據國家衛生研究院統計的「2019台灣糖尿病年鑑」，盛行率已經超過11％，患者人數已經超過230萬人，以往糖尿病患者多為年紀大於65歲的長者，近年來卻有年輕化的趨勢。

      觀察近期糖尿病患者的生活及飲食習慣會發現，外送與團購興起使得飲料、甜食等食物取得越來越容易，患者血糖控制不穩定的情況也更加頻繁，在工作、交友圈之間聚餐、下午茶、宵夜等社交活動多，許多情況是避無可避，因此糖尿病患者進行營養諮詢時，與其叮囑「不要吃點心、不要喝飲料」不如提供患者「點心可以吃什麼」這類資訊相對實用許多。

聽起來好像什麼都不能吃？ 嘴饞怎麼辦？

        糖尿病患者在營養門診最想知道的是，當限制了飲食中含醣食物的份量，還有哪些食物可以選？每一種食物對於血糖起伏的影響都不同，而「升糖指數」就是用來衡量食物對血糖起伏影響程度，當糖尿病患者嘴饞時，我們就會建議您選擇「低GI」的食物做為解饞的點心，以下幾種食物都是屬於升糖指數較低、適合作為解饞點心的食物：

        1.選擇攝取1份蛋白質食物，如：無糖豆漿240ml、水煮蛋/茶葉蛋1個、涼拌嫩豆腐半盒(以日式醬油露調味)。

        2.選擇攝取1~2份的堅果類食物，如：原味腰果/杏仁果5~10粒、瓜子/葵花子1~2湯匙、花生仁10~20粒、核桃仁2~4粒。

        3.蔬菜：可以選便利商店中生菜沙拉搭配不含糖的油醋或是和風醬。

        4.無糖黑咖啡或茶(注意：無糖的拿鐵咖啡因添加鮮奶，含有乳糖，是會造成血糖波動起伏的喔)，沖泡無糖茶時也可以添加富含膳食纖維的奇亞籽(或山粉圓)增加飽足感。

非吃不可，這種時候可以不必忍耐！

        對糖尿病患者來說，任何食物放進嘴裡前都要思考其對血糖的影響，並評估它的必要性，也就是要明白「吃它的目的」，以下幾種情況是可以攝取1份醣類作為點心的：

        1.但尚未到正餐時間

        2.忙碌使正餐延誤

        3.準備運動(運動種類屬於較為激烈或運動時間會超過1小時)

        4.清晨空腹運動

        5.睡前血糖測量值低於<110mg/dL

        以上幾種情況發生時，可攝取1份醣類(含15克碳水化合物)幫助維持血糖，如：水果八分碗(或中型香蕉半根)、低糖豆漿350~400ml、蘇打餅乾3片、去邊吐司1片、鮮奶240ml等。

        ※若是出現低血糖症狀(四肢無力、發抖、冒冷汗、心跳加速)，則需立即攝取以下食物來緩解症狀，包含：方糖3個、市售果汁或含糖飲料120~150ml或小罐養樂多1瓶。

        以上是糖尿病患者的點心選擇小技巧，無論是患者本身或是一起生活的家人、朋友都應學習正確的觀念，並隨時監測自己的血糖變化，若發現血糖波動變化大，建議將當下吃的飲食、藥物記錄下來，於回診時與專業醫療團隊進行討論，千萬別聽信坊間降血糖偏方，擅自服用而影響治療喔！